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與清酒友人在台北相聚 - 天母味留

上月到台北﹐終於有機會和台灣友人Hugin一聚。Hugin也是一位清酒發燒友﹐他的Blog紀錄了很多的清酒Tasting Note。味覺敏銳的Hugin為了請我品嘗三千櫻的清酒﹐專程帶了我去一家很特別的日本料理店。

位於天母區的”味留”, 遠離市區﹐位置在寧靜小街的盡頭﹐走過他們日式庭園﹐已有一種熟識溫馨的感覺﹐就如回到京都的小酒造餐廳裡。
終於見到坐在板檯前的Hugin了。他已為我準備了幾支清酒﹐由其是我所期待的三千櫻清酒。有型的料理長為安排了他拿手的會席料理。
三千櫻酒造是岐阜縣的一家小酒造﹐酒造的主人是Hugin的朋友﹐每年Hugin都會到酒造幫助釀造清酒。三千櫻每年產量不多﹐一般都只在日本國內發售﹐他們清酒的每年都用不同酒米釀造﹐上年使用充滿了女性柔和的愛山酒米釀造﹐今年用上了米味芳香的雄町酒米釀造。 


三千櫻純米雄町
料理長特意送上了當地產的新鮮的櫻花蝦﹐配上了三千櫻雄町純米酒﹐米香和櫻花蝦的鮮甜味完全發揮出來。 

超新鮮的櫻花蝦
我和Hugin交流了品嘗清酒的心得﹐在不同文化生活環境﹐對品嘗清酒有不同的體會。 
 
Hugin和他的 清酒Tasting Note
感謝Hugin ﹐下次有機會再聚﹐用清酒來再作一次飲食文化交流。 
味留 -台北市天母士東路336號
 
 
   
 
   
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